國與佳的豬窩

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網路上很多人分享用大同電鍋來製作蛋糕的文章
今天我也來試看看了

家私頭很多～
打發蛋白的器具/ 攪拌麵糊的容器與器具 / 放蛋糕體入電鍋的容器 / 麵粉過篩網
但我記得最重要的就是..
1. 要來打發蛋白的器具絕對不能有水有油
2. 蛋的部分不要直接冷藏就拿出來打～要放在室溫內常溫
3. 攪拌的時候要輕柔..都是由下往上慢慢拌勻
我這次的比例配方如下~
蛋3顆 / 低筋麵粉60 / 黃砂糖30 / 鮮奶 90
吃起來的甜度淡淡的甜～是我喜歡的甜度
而且我把奶油的部分去掉..畢竟要給小孩吃的..那種東西能去就去
整體下來要拿到鍋內蒸的容器至少要有400以上的容量
然後下方看到的那個奶油...是我要塗鍋內好脫模的～也順便增加一些香氣
另外準備放電鍋的水
分別要兩杯 1. 200cc /  2. 250cc
  
麵粉過篩 
 
器具很小..所以篩的好累...  
 
繼續加油 
 
篩過的麵粉變得很細 
 
接著將牛奶倒入容器內  
 
然後倒入篩過的麵粉 
 
輕輕的由下往上的攪拌就好  
 
我沒有攪拌的很勻..所以還有顆粒
我在想..是不是鮮奶還有點冰的關係
下一次我試著把鮮奶回溫之後再來製作 
 
接著然後慢慢加入蛋黃 
 
一樣也是輕柔地由下往上攪拌  
 
避免過度攪拌麵糊..我先攪拌成這樣就停手了 

接著我要來打發蛋白囉
沒錯..我就是要用過篩網來打發蛋白
這是我從洗臉起泡網得到的靈感
 
先把蛋白蛋黃分開～
 
要來打蛋白了
 
除了像洗臉起泡網之外...也蠻像打小人的 
 
效果不錯ㄟ 
 
繼續加油～  
 
蛋白越來越發了 
 
接著我分兩次加入黃砂糖 
  
在此同時..
加入200CC的水開關按下～ 電鍋開始預熱了​​​​​​​
 
繼續來打蛋白 
 
接著將黃砂糖全部加入 
 
  
蛋白打到差不多是這樣不會低落的狀態我就停手了  
(樂弟剛好睡午覺起來在旁乖乖的等我) 
 
然後分批加入剛剛的蛋黃麵糊之中
(樂弟...你最好不要過來)  
 
輕柔地由下往上攪拌 
  
接著再要入電鍋內的容器上抹上奶油
 
 
 
倒入攪拌好的麵糊  
 
然後鍋子來起來往桌上敲下去～讓空氣跑出來 
 
總覺得我沒有把打發的蛋白跟麵糊攪拌均勻...
但我當時真的很怕過度攪拌麵粉會出筋 
 
剛剛預熱好的電鍋已經跳起來了
接著就可以加入250CC的水 
 
然後電鍋上放一根筷子 
讓熱氣可以散出
 
好囉～等一下就可以看結果了 
 
剛剛的工具與容器都在洗碗檯了...這些還真是惱人  
 
嘿嘿～成品出來囉
 
先來用筷子看有沒有外熟內沒熟 
 
很好...沒有黏出麵糊
 
筷子乾乾淨淨的  
 
本來想說鍋子有抹油比較好脫模 
 
結果...扣不出來...哈哈哈 
 
還是自己手動拿出來比較快
不過有抹油還是有差 
 
周圍處理好之後～很容易就可以倒扣出來了 
 
噹啦..我的底部怎麼是這樣？？
說好的蛋糕呢？？ 
 
是的..我只有上面是蛋糕...哈哈哈 
 

 
我的蛋糕分兩層了
好吧～一糕兩吃也不錯 
 
其實吃起來也不錯
上面就是蛋糕輕輕綿綿的～
而下面的蛋糕就很像沒那麼軟的雪花糕～還沒有到發糕的狀態 
 
嬡姐一看到就說：媽媽..下面有布丁ㄟ.. 
媽媽: (心虛中.....）
 
不過還好嬡姐說兩種都好吃 
 
樂樂難得今天吃麵吃的比姊姊慢 
也想過來搶蛋糕吃
 
 

下次攪拌的部分還要再做一下調整～
還有放入電鍋的容器我要換成再平底矮一點的
希望能成功完成整個都是蛋糕的....蛋糕...哈哈哈