國與佳的豬窩

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嬡樂很喜歡吃ＱＱ的東西～
舉凡粉圓～粉條
我自己本身也頗愛的..既然這樣..那就自己動手做吧

食材：樹薯粉 
器具：
煮滾水的鍋子(水120CC) / 一般水(60CC) / 耐熱可攪拌的大碗 /
兩個小碗分別要裝60g的樹薯粉 / 
可擠粉條的袋子(我是準備一般可裝食材的ＰＥ袋子然後用橡皮筋來變身）

在製作粉條之前
可以先煮好一鍋糖水～然後冰在冰箱內等待

糖水比例就依照自己喜歡的甜度囉
這次使用150的糖配300的水
這樣還蠻甜的 
不過因為粉條沒有味道..所以我就用偏甜一點的糖水來搭配
我下次應該會在調淡一些
可能150的糖配450的水吧
 
糖水煮好就冰起來囉～接著就來製作粉條

先將120ＣＣ的水倒入鍋子～等一下準備開火煮滾

接著準備兩碗60Ｇ的樹薯粉 
 
準備就緒後就可以開火煮120ＣＣ的熱水   
  
煮熱水的同時
就可以將一碗60的樹薯粉加入60CC的一般冷水 
  
 攪拌均勻 
 
粉漿條好後...水也滾的不像話了 
 
接著就將滾水沖入剛剛的粉漿內
記住～一定要滾水下去沖粉漿 
 
然後就會呈現這樣的狀態 
 
不囉唆～開始攪拌 
 
  
 
 攪拌均勻後...還蠻像麻糬的
 
 
 
緊接著就加入剩下的一碗60Ｇ樹薯粉 
 
馬不停蹄繼續攪拌 
 
 
 
最後變成流動很緩慢的粉漿 
 
然後就可以準備裝袋囉 
 
大鍋裝水煮滾～準備讓粉漿變粉條了 
 
大鍋滾水的同時～將袋子套在杯子上
 
這樣裝粉漿會方便很多
 
我一開始的想法錯誤..所以剪了綁橡皮筋的那一角.. 
後來我又抓了我手上的這一角剪下去
 
接著小心的裝入另一個ＰＥ袋內 
 
然後對準一角放好～接著剪一個小孔 
 
試擠看看 
 
沒問題就可以開始粉條製作了 
 
還蠻順利的 
 
結果..... 
 
悲劇發生了... 袋子小孔變大孔..
粉條變天婦羅了
 
 
 
算了...先把正常的粉條撈出來放到冷開水裡面過粉一下
 
當啷...加上糖水後...自製粉條完成囉 
 
撈的過程中..粉條會有像這樣的粘稠樣 
 
沒有水的狀態下就會黏一起 
 
不過只要加水～就不會囉

放大版的粉條 
 
很好塑形 
 
哈哈～一整個很有口感的粉條 
不過很容易噎到...吃的時候要很小心
 
 
 
我把放大版的粉條剪成適合嬡樂吃的小顆狀 
 
還蠻像粉圓的 
 
嬡姐跟樂弟的下午茶時光 

 樂弟很認真地品嚐 
 

嬡姐說這個ＱＱ甜甜地好好吃

然後還說要吃第二碗～
 
不過這次的比例吃起來雖然ＱＱ彈彈不錯吃～
但我覺得好像要再多加一些些粉～
下次再調整看看～
大家可以自己試做～然後調整出適合自己的粉條口感